杏鮑菇燒肉的做法 杏鮑菇燒肉無油炸原汁原味更健康 杏鮑菇燒肉怎麼做

“初春的雨水比較多，潮濕的天氣更有助於菌菇的生長，而在菌菇中特別喜歡杏鮑菇，口感上像鮑魚，而且很容易搭配菜餚，無論是乾煸還是燉煮都非常好吃。今天的這道杏鮑菇燒肉，將鮑魚替換成了杏鮑菇，增添了膳食纖維，葷素搭配更健康，無油炸原汁原味的杏鮑菇燒肉，一上桌就空盤了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

杏鮑菇燒肉的做法步驟

• 1、準備食材：蹄髈肉事先汆水，杏鮑菇切片劃十字小刀，生薑切片，小葱切成葱花。

• 2、鍋內倒入適量的清水。

• 3、水冒小泡時倒入切片的杏鮑菇。

• 4、再次煮沸時撈出即可。

• 5、鍋內倒入事先汆燙過的蹄髈肉。

• 6、放入薑片。

• 7、依次倒入20毫升料酒、25毫升紅燒醬油、25毫升特級原汁醬油。

• 8、翻炒一下，讓醬汁粘在肉上。

• 9、倒入汆燙過的杏鮑菇。

• 10、加入適量的水，將所有食材混合均勻，全部染上醬汁。

• 11、蓋上鍋蓋，我用電壓力鍋燉煮，所以選擇燉肉模式。

• 12、25分鐘之後可以煮好。

• 13、最後收一下汁，撒上葱花即可。

小竅門

1、杏鮑菇事先汆燙可以去除草酸。
2、關於醬油可以根據自家的口味增添或減少用量。