“婆婆早上買了一條大鱸魚,俗話説,涼烏熱鱸,就是説,冬天的時候吃烏魚,夏天的時候吃鱸魚。都是最肥的時候。本來想學做孔雀開屏魚的,結果太大了,找不到合適的盤子,就把魚頭魚尾剁下來,做剁椒魚頭了,這個,地球人都知道,剁椒魚頭是湖南名菜,不同的是,他用的是大頭魚,我用的是鱸魚。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
剁椒鱸魚頭的做法步驟
1、鱸魚一條。
2、剁下魚頭,魚身和魚尾。
3、魚頭剁成兩瓣,用適量鹽薄薄的抹一下。
4、葱,姜火腿切絲。
5、把切好的葱薑絲墊些在魚頭下,撒些在魚頭上。
6、依個人口味加適量的剁椒。
7、下開水鍋中蒸五分鐘(我這個魚頭小),關火悶三分鐘。
8、取出後撒點葱花。
9、鍋裏油燒熱,澆在蒸好的魚頭上即可。