食材明細
- 麻辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
雙椒燒豆腐的做法步驟
1、豆腐改刀小塊,葱姜切碎
2、兩種辣椒醬備好
3、鍋裏倒入稍微多點的油,燒到温熱
4、放入葱姜碎,炒香
5、先放入豆瓣醬,炒香
6、小火炒出紅油
7、加入剁椒,繼續翻炒
8、兩種辣椒炒香
9、放入青花椒(我這個是用熱油泡過的)
10、放入豆腐,輕輕翻炒均勻
11、加入沒過豆腐的開水
12、大火燒開改小火慢燉豆腐15分鐘,加入半勺老抽
13、澱粉加入少許清水成水澱粉
14、豆腐燒好後,倒入水澱粉收收汁
15、出鍋撒少許小葱花
小竅門
因為兩種辣椒都有鹽分,所以沒有再格外加鹽了。