““蒸菜”” 食材明細主料紫皮茄子 (2根)剁椒醬 (2勺)蒜瓣 (5瓣)輔料食鹽 (半勺)蒸魚豉魚 (1勺)蒜香 (口味)蒸 (工藝)半小時 (耗時)簡單 (難度)剁椒醬蒸茄子的做法步驟1、準備食材。2、茄子切條加鹽醃岀水分。3、擠出茄子水分。4、將茄條碼入盤中,撒上蒜蓉。5、鋪上剁椒醬用保鮮膜密封,以防蒸汽進入盤中影響口感。6、上鍋蒸20分鐘。7、出鍋後澆上蒸魚豉油即可。