食材明細主料老豆腐 (適量)紅葱頭 (適量)肉末 (適量)姜 (適量)蒜 (適量)輔料醬油 (適量)生抽 (適量)香醋 (適量)豆瓣醬 (適量)糖 (適量)料酒 (適量)魚香 (口味)炒 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)魚香肉末豆腐的做法步驟1、老豆腐洗淨,切塊,放入水中煮3分鐘左右,撈出備用。2、紅葱頭和大蒜切碎,生薑切末。3、醬油,生抽,香醋,糖適量調成碗汁備用。4、炒鍋燒熱,倒油,放入肉末翻炒。5、當肉末的水分炒幹後,加入適量料酒炒勻。6、加入葱,姜,蒜和豆瓣醬,炒勻。7、放入豆腐,倒入調好的碗汁,稍煮片刻即可。8、出鍋,撒少許葱花。小竅門調料已含鹽,根據自己的口味加或不加鹽。