“色彩斑斕,顏色誘人的五彩豆丁是一道以青豆和甜玉米粒為主料的素菜。非常深受小朋友的喜愛。青豆為鮮豆類,蛋白質、鈣質豐富;又名青大豆。青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分,對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑制作用。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
五彩豆丁的做法步驟
1、準備好食材。
2、土豆,胡蘿蔔洗淨,去皮切成小丁。
3、黃瓜洗淨切成丁。
4、鍋中注水,加入青豆和玉米粒燒開,煮至5分鐘撈出瀝水。
5、另起鍋,注入油勺熱,下入土豆丁煸炒至金黃色。
6、下入胡蘿蔔丁繼續煸炒。
7、倒入煮好的青豆、玉米粒和黃瓜丁翻炒均勻。
8、加鹽和雞精調味後芶入薄芡翻炒均勻即可。
小竅門
青豆要先煮熟,去掉豆腥味。