食材明細主料菠蘿 (150g)輔料雞胸肉 (208g)紅椒 (適量)鹽 (適量)料酒 (適量)酸甜 (口味)炒 (工藝)半小時 (耗時)簡單 (難度)菠蘿雞片的做法步驟1、食材,菠蘿,雞胸肉,紅椒。2、菠蘿切片浸泡在鹽水裏,去除澀味。3、雞胸肉切薄片。4、切好的雞胸肉用蛋清,鹽,料酒抓勻被用。5、炒鍋冷油下入雞胸肉。6、炒至發白,盛出。7、鍋中下入菠蘿紅椒煸炒片刻。8、再下入雞胸肉,調味,少許鹽,雞粉即可。9、成品。菠蘿酸甜,雞胸肉滑嫩。小竅門雞胸肉一定要切薄,不然炒出來會老,炒雞胸肉時油一定要多,冷油下鍋,用油把雞胸肉温熟,這樣才會滑嫩。