食材明細主料茄子 (適量)酸辣椒 (適量)輔料鹽 (適量)芝麻油 (適量)蠔油 (適量)調味鮮 (適量)酸辣 (口味)蒸 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)酸辣茄蓉的做法步驟1、備茄子,2、切成兩半泡去澀味,3、放進蒸鍋蒸熟。4、蒸好的茄子,5、蒸好的茄子裝碗裏放點鹽6、用棒槌棒成泥。7、酸辣椒炒香待用,8、倒進酸辣椒,9、澆上芝麻油,蠔油,撒上調味鮮拌勻即可。10、拌勻上桌。