“酸酸辣辣的泰式火山排骨,清爽開胃,就着醬汁一起吃,米飯能吃一大碗。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
泰式火山排骨的做法步驟
1、準備好食材,洋葱切大塊,排骨切段。
2、將排骨,洋葱,香茅,南姜,檸檬葉,香菜根放入鍋中,加冷水沒過排骨。
3、煮開後加入魚露,生抽,少許鹽調味。
4、水開轉中小火煮至少40分鐘。
5、香菜切碎備用。
6、線椒和蒜瓣切碎。
7、加入香菜,白糖,檸檬汁。
8、最後加入煮好的排骨湯攪拌均勻。
9、排骨煮好,夾出裝盤。
10、淋上調好的醬汁就可以了。
小竅門
1.如果想擺盤好看排骨可以切長一點,沒買到新鮮的香茅和南姜這裏用了乾的。
2.想吃辣一點的可以加一點青的小米辣,口感也剛豐富。
3.檸檬和別的調味可以根據自己喜好增減。
4.排骨煮越久越好,這樣才軟爛易脱骨。