食材明細主料雞脯肉 (200克)蜜橘 (100克)輔料蛋清 (1個)水澱粉 (適量)植物油 (適量)配料鹽 (適量)味精 (適量)紹酒 (適量)原味 (口味)炒 (工藝)廿分鐘 (耗時)普通 (難度)蜜橘雞丁的做法步驟1、雞脯肉切成丁,加鹽、蛋清、料酒、水澱粉攪勻待用;蜜橘去皮、核,也切成大小相似的丁。2、炒鍋置中火上,下油燒熱,將雞丁放入滑散。3、待雞丁變色時放入味精,加少許開水;最後放入橘丁,烹炒均勻出鍋,裝盤即成。小竅門雞脯肉切成丁,加鹽、蛋清、料酒、水澱粉攪勻待用;蜜橘去皮、核,也切成大小相似的丁。