“買那種肉質翠綠的萵筍,切片後油鍋爆炒,筍片脆爽清香,是一道簡便易做的下飯菜。” 食材明細主料萵筍 (250g)輔料香葱 (1根)調料食用油 (適量)鹽 (適量)雞精 (適量)鹹鮮 (口味)炒 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)炒萵筍片的做法步驟1、萵筍去皮洗淨後切片,香葱(我今天用的是毛葱)切碎。2、起油鍋爆香葱花。3、下鹽,倒入萵筍片大火爆炒。4、加入雞精炒勻。5、裝盤享用。小竅門1,萵筍皮一定要削淨,否則影響口感。2,一定要大火爆炒,調味出鍋一氣呵成,用大些的盤子,裝盤後把筍片攤開,保持萵筍片脆爽。