“給家裏病號做的魚湯。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
汆魚片的做法步驟
1、市場買的魚按要求剁好,漂去魚水。
2、鍋裏油燒熱放入生薑和黑魚塊(魚頭尾魚骨魚皮)
3、兩邊都煎炸下。
4、一次性加入開水。
5、開鍋後打去浮沫轉中小火煮。
6、兩塊魚肉斜刀切成魚片。
7、先給點鹽和蛋清拌勻靜置一下,臨下鍋時加入生粉拌勻(這樣不會脱漿)
8、熬出濃濃的白湯。
9、下入魚片(湯微沸即可)
10、撒點枸杞和胡椒粉。
11、出鍋前撒葱花。
12、成品。
13、開吃。