“一道很普通、且受歡迎的菜——青豆胡蘿蔔炒蝦仁,營養豐富、口感嫩滑鹹鮮。蝦仁用鹽、黑胡椒、水澱粉醃製,大火快炒,做到蝦仁的嫩是關鍵,同時要注重青豆胡蘿蔔的口感、色澤,不要過。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
青豆胡蘿蔔炒蝦仁的做法步驟
1、準備食材:蝦剝殼,去上下蝦線,蝦一分三段,用鹽、黑胡椒、少許澱粉、少許水拌勻,醃製片刻備用;胡蘿蔔切丁備用;青豆剝好備用。
2、鍋內放油加熱,加入胡蘿蔔、青豆微微炒會兒,點熱水,加入醃製好的蝦仁,大火快炒,蝦仁變色出鍋。
3、胡蘿蔔青豆蝦仁炒好後,裝盤。