“非常好吃做法又簡單的一道菜,炸菜爽脆,肉絲滑嫩,涼了也能吃,早上配點米粥非常下飯。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
肉絲榨菜的做法步驟
1、準備好主要食材。
2、榨菜切細絲用涼水投幾遍攥幹水份。
3、豬肉切片,再切成肉絲,下水投洗去掉血腥味攥幹。
4、肉絲中加鹽2克,胡椒粉少許,生抽3克,加一點蛋清用手抓拌至粘稠,再放入生粉抓勻,最後放點油防粘。
5、姜,紅椒切絲,葱切末。
6、油鍋五成熱時下入肉絲煸炒,微熟既可,這樣可以讓肉絲更滑嫩。
7、下入榨菜絲大火煸炒片刻先盛出。
8、鍋中放少許油,放入葱姜紅椒絲炒香。
9、下入炒好的肉絲榨菜,加入少許胡椒粉,糖2克,少許生抽大火炒出香味既可出鍋。
10、一道非常簡單的肉絲榨菜就做好了,榨菜脆,肉絲滑,超級下飯。
小竅門
1、榨菜本身有鹹味,鹽不必放太多,如果浸泡的時間比較長,就需多加點鹽和生抽,根據個人口味調整。
2、菜榨洗淨必須攥幹水份,才能使其更脆。
3、如果能吃辣的,炸鍋時可放入幹海椒。