“在法國,土豆被稱作“地下蘋果”,甚至,土豆內的維生素C的含量比蘋果還高呢!土豆燒排骨中土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品。爆香的排骨,加入土豆煮透,使土豆充滿肉香味,是一道十分適合下飯的菜。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
土豆燒排骨的做法步驟
1、土豆去皮,切成小塊,泡水30分鐘。
2、倒出水,晾乾水分。
3、排骨洗淨斬件,晾乾血水。
4、熱鍋下油,下生葱頭爆香。
5、下排骨爆炒。
6、加入適量的鹽翻炒。
7、加入蠔油。
8、炒至排骨兩面金黃。
9、加入土豆一起炒3分鐘。
10、加入一碗水。
11、加入適量的醬油煮7分鐘。
12、煮至土豆軟綿,收汁即可。
小竅門
1.食用土豆時最好將皮去掉,特別是凹陷部位和芽,以防中毒。
2.土豆切開以後,要用清水沖洗淨表面的澱粉,避免土豆變黑。
3.排骨剛下鍋炒時,加入適量的鹽,可以使排骨更入味。更香。
4.如果喜歡土豆大塊點,可以先炒過土豆再和排骨一起燒。這樣排骨就不會因煮的時間太久而老了。影響肉的口感。