食材明細
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
孜然牛肉小炒的做法步驟
1、牛腿肉切薄片,加料酒,紅薯澱粉和蠔油抓勻醃製20分鐘左右。
2、將配菜洗淨,蒜薹切小段,洋葱切片,紅辣椒切小段。
3、孜然稍微搗碎備用。
4、炒鍋燒熱倒油,倒入醃製好的牛肉片快速翻炒至斷生,盛出備用。
5、炒鍋洗淨燒熱倒油,倒入辣椒和蒜薹翻炒至蒜薹成熟。
6、倒入洋葱翻炒,炒至斷生即可,脆脆的吃起來更有味道。
7、倒入生抽調味,攪拌均勻,關火。
8、倒入牛肉翻炒均勻。
9、調入孜然攪拌均勻。
小竅門
炒牛肉時要旺火快炒。