韓國拌菠菜的做法 韓國拌菠菜怎麼做

“拌菠菜是將菠菜稍微汆燙後，用調味醬調味做成的涼菜。菠菜作為韓國蔬菜中綠色蔬菜的代表，從其在朝鮮時代的崔世珍所著的《訓蒙子會》（1527）中以‘菠薐’一詞出現可知，從朝鮮初期開始，菠菜就被人們當作食材種植。”

食材明細

• 香草 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

韓國拌菠菜的做法步驟

• 1、菠菜清理去根，在根附近劃出十字刀紋,用水衝3~4次洗淨.。

• 2、做調味醬料.辣椒絲切成1cm左右長.

• 3、在鍋裏倒入水，大火煮13分鐘左右,沸騰時放入鹽與菠菜，保持原有青綠色汆燙2分鐘左右,用水沖洗後擠去水分,切成5~6cm長(230g).

• 4、在菠菜裏放入調味醬料,均勻攪拌入味,裝在碗裏放上辣椒絲。

小竅門

將菠菜沖洗並擠去水分時，若太用力的話，會使菠菜缺水分而味道不好，所以要輕一點擠。
浦項（韓國慶北地區）出產的菠菜很硬，所以要多汆燙1~2分鐘左右。

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