“朋友送的土雞,很正,適合做白切,廣式都是比較清淡,一般加蒜蓉,薑蓉,葱花,很少加辣椒,這次我們加入小米辣。” 食材明細主料土雞 (半隻)輔料蒜 (適量)辣椒 (2個)姜 (適量)醬油 (2匙)香油 (1匙)微辣 (口味)煮 (工藝)半小時 (耗時)普通 (難度)白切雞的做法步驟1、土雞取一半。2、冷水下鍋,加薑片,煮15分鐘。3、剛好熟透即可。4、撈起來乾淨水冷卻。備好配料。5、冷卻後切塊擺盤。6、下油爆香辣椒、蒜、姜。7、加入少量雞湯,醬油,生粉勾芡。8、做好的配料淋上雞塊即可。9、成品。