“濃濃椰香,給這款麪包增色不少。卷卷麪糰,卷出濃濃椰香味。”
食材明細
椰香麪包的做法步驟
1、將除了黃油外的食材混合,揉到麪糰光滑不是太粘手,就加入室温軟化好的黃油繼續揉。揉至象口香糖一樣的薄膜就可以了,發酵至2倍大即可
2、將麪糰取出,先略揉幾下把麪糰搓成長條,再分成4份,把這份麪糰滾成光滑小團,放在面盆中,蓋上保鮮膜,鬆馳約15分鐘
3、取一塊鬆馳好的麪糰,用手輕壓扁,用擀麪杖往四周擀開成長方形,。
4、用叉刀均勻抹上椰蓉餡。
5、將面片從一頭慢慢捲起。
6、捲成園長條。見圖。
7、用刀將捲起的麪糰,均等一切三團。其他麪糰也是這樣操作。
8、將切好的卷麪糰放進烤盤,切口朝上,均勻碼放。
9、進行第二次發酵100°60分鐘。(烤箱發酵,烤箱底下里放一碗熱水)
10、第二次發酵好後,刷上蛋液,灑上椰絲。(經第二次發酵,麪糰乖乖連在一起,好可愛
11、烤箱提前10分鐘180度預熱,將放了麪糰的蛋模放在烤網上,烤箱的中層,180度烤25分鐘左右後,立即取出。(待麪糰上色後,我在上面蓋了一層錫紙)
12、脱模。