“酸甜排骨有很多種做法,一般都是把排骨淹制好放油鍋裏炸成金黃色,再放番茄汁燜。女兒喜歡吃酸甜排骨,但及易上火,我不敢油炸做成煮婦版的酸甜排骨,雖然做得不好,女兒喜歡吃做媽媽的就覺得做成功了哈!”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
簡單版酸甜排骨的做法步驟
1、準備材料如圖。
2、鍋裏放清水,放入清洗乾淨的排骨飛水。
3、飛水後的排骨沖洗乾淨,放入薑片丶生粉丶生抽丶鹽淹入味。
4、起油鍋放白糖炒糖色,淹制好的排骨去掉薑片和醬汁,倒入大火翻炒制金黃色。
5、加入清水,大火燒開,小火慢燜。
6、約一小時至排骨燜爛,大火收汁。
7、加入切好的彩椒塊翻炒至斷生。
8、用番茄醬丶白醋丶生粉加入清水調成汁,倒入翻炒。
9、完成出碟。
小竅門
酸甜度依個人的口味添加,喜歡酸的多加白醋,喜甜的多加白糖。