“ 我平時很愛吃辣醬,如果偶爾買到味道不太喜歡的就放着做菜用,但是消滅的非常慢,每每看到總覺礙眼,於是想到了這個方法。
沒想到卻一發不可收,經過炒至的辣醬味道奇香無比呀!zhuzhu曾經一天半的時間就消滅了一瓶呢!勸都勸不住,吃完了上火還説都是我害的。下次逛超市看到辣醬又會兩眼放光滴望着我問:“你會再炒嗎~?”
這次是zhuzhu再三保證一定會有節制我才做的呢。
其實嚴格意義上講,這次做的沒有達到八種材料,以前還放過腐竹、魚乾、海米、雞肉、核桃仁,都很好吃,總之隨自己喜歡添加。加冰糖是為了使辣醬的口味柔和一點,炒出的醬味道更好。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
八寶香辣醬的做法步驟
1、熟花生放在結實點的食品袋裏,用擀麪杖壓碎。(我用的是恰恰的怪味花生,外面有一層酥脆的外衣)
2、豬肉、香菇和香乾分別切成末。(切成末的香菇和香乾混合在一起幾乎分辨不出來呢)
3、開火,鍋裏放適量油,下入冰糖和肉末煸炒。
4、炒至肉色發白,冰糖融化,加入料酒和生抽。
5、放入香菇和香乾末煸炒出香味。
6、倒入辣醬翻炒均勻。(其實這時已經很香了呢~)
7、倒入花生碎略微翻炒幾下。
8、最後撒入熟芝麻,關火,翻勻。
9、出鍋裝盤,開吃啦~那叫一個香氣撲鼻啊!
小竅門
其餘的放涼後裝瓶放冰箱裏保存,隨吃隨取。其實涼吃比熱着吃絲毫不差,原有的油分都浸入到了材料裏面,非常的香呢。