自制蝦醬的做法 自制蝦醬怎麼做

“做為塘沽人，收穫魚蝦的季節家家户户都要晾曬一些蝦乾魚乾和儲備一些大蝦以備冬季佐食，蝦頭就成了雞肋之物了，凍上吧，佔地方不説，吃時大多也是扔掉，直接扔了吧，眼看着一大盆蝦頭精打細算的主婦又覺得可惜。怎麼辦？不嫌麻煩的我決定做些蝦醬，將來戧點辣椒放個雞蛋也是不錯的小菜呀^_^”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 醃 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制蝦醬的做法步驟

• 1、準備做蝦乾的大蝦。

• 2、甩下來的蝦頭。

• 3、去掉蝦硬殼、食包。

• 4、用刀加小粗鹽剁碎，我為省時省力用的料理機。

• 5、一斤蝦加2兩鹽。不怕鹹，就怕不鹹。不鹹易壞。

• 6、做好的蝦醬裝瓶，不要太滿，蒙乾淨紗布放窗台晾幾日，發酵後會出一層蝦油，然後放冰箱儲存，一兩年都不會壞，且越放越香。

小竅門

自家做的蝦醬可口衞生，不添加任何東東，真的是美味呀O(∩_∩)O哈！(做螃蟹醬和皮皮蝦醬步驟同上）