“三色果乾吐司像極了在吐司裏藏了一根三色珠子鏈,紅珠子是蔓越莓幹、綠珠子是綠葡萄幹,黑的就是黑加侖子幹這三種果乾都是兒子愛吃的,他要求在吐司裏放多點,這樣才會更好吃!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
三色果乾吐司的做法步驟
1、蔓越莓幹、綠葡萄乾、黑加侖子幹用果酒泡發過
2、把中材料放在麪包機裏(高粉120克,糖20克,酵母5克,鹽,2克,牛奶100克)
3、拌至均勻
4、發酵2.5倍大,看上去有點像蜂窩狀的
5、轉動麪包機讓中種材料排出氣體,停下後再加進主材料(黃油除外)
6、麪糰材料拌均勻後加入黃油
7、拌至材料出膜
8、發酵2.5倍大
9、取麪糰排氣靜置30分鐘
10、把麪糰擀成大片方形(注意寬度要與吐司模大小一致),先是灑下綠茶粉,再撒三色果乾
11、由外向內捲起麪糰
12、把吐司面坯放在吐司模內,置於温濕處發酵8-9分
13、烤箱180度烤40分鐘,中途加蓋錫紙
14、出爐晾涼,即可食用