“麪包已做為主食,零食、我每週做4至5次,今晚做一款紫薯(粉)軟麪包,顏色美觀,柔軟膨鬆又香甜,亦可做為早餐包及零食食用。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
紫薯軟麪包的做法步驟
1、麪粉中加入紫薯粉翻拌均勻。
2、除麪粉與酵母外的其他材料裝入麪包機中,再加入麪粉、酵母,麪包機和麪併發酵。
3、麪糰和至中。
4、發酵好的麪糰。
5、取出放入面案上。
6、揉至均勻的麪糰。
7、分成9個均等的劑子。
8、放入模具中二次餳發。
9、將二次餳發好的麪包坯插上杏仁片點綴。
10、烤箱先預熱5至10分鐘,模具放入中下層,上火150度下火160度烤20分鐘。
11、成品紫薯軟麪包出爐。
小竅門
二次餳發尤為關鍵。