“經典的方子,真的好吃。”
食材明細
100%中中北海道吐司的做法步驟
1、A料全部入麪包機和麪,啟動麪包機和麪程序和麪一次,約20分鐘。
2、活好的麪糰入冰箱冷藏發酵約16--18個小時,發酵2.5倍大。
3、把B材料入麪包機。
4、把發酵好的A材料撕小塊也加入麪包機,啟動和麪程序和麪一次約20分鐘,然後加入C材料,再次啟動和麪程序約20分鐘,至出現薄膜狀態即可。
5、和麪結束取出麪糰分割6份,靜止10分鐘。
6、第一次擀卷,靜止15分鐘。
7、第二次擀卷,都變成了小胖子。
8、入吐司模,二次發酵至8分滿。
9、烤箱預熱,中下層200度烤50分鐘左右,依據自己烤箱適當調整吧。