“這是一款能拉絲的餅乾,我做了兩種口味:花生的和蔓越莓的。花生的用香葱餅乾、蔓越莓用奶鹽味餅乾,這兩種搭配是得到了公認的。餅乾我用的是太平梳打餅乾,我一直喜歡吃這種餅乾;奶粉我用的是無糖的;棉花糖我用雅谷棉花糖做過、落基山棉花糖也做過,雅谷棉花糖是低糖0添加的棉花糖,比較健康,但是口味呢就會淡一些;個人覺得,口味上相比較而言,就還是落基山的要好吃些。主料表裏的材料跟一個輔料表1或輔料表2的材料是做一次的量。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
牛軋糖餅乾的做法步驟
1、蔓越莓幹切碎(如果做花生的,就把去皮的熟花生米壓碎)。
2、棉花糖剪成小塊,與黃油一起放進不粘鍋,小火熬化。一定要用不粘鍋,邊熬邊用鏟子(我用的刮刀)翻拌。
3、黃油很快就全部融化了,棉花糖大部分融化了就關火,繼續用刮刀翻拌。
4、直到全部融化。
5、加入奶粉拌勻。
6、加入切碎的蔓越莓。
7、如果做花生的就放進花生碎,反正蔓越莓和花生只能放一樣兒。
8、拌勻。
9、抹到一片餅乾上(蔓越莓就用奶鹽味的餅乾,花生就用香葱味的餅乾)。
10、再蓋上另一片餅乾,按壓一下,讓它們緊密地結合在一起。
11、等夾心涼了就可以裝盒了。這是一款能拉絲的餅乾,太美味了!如果放得天數多了,可以用微波爐轉10秒鐘就跟剛做好時一樣了。