“蛋糕卷質地非常輕,入口即化,非常美味;並且含足量的菜油和雞蛋,因此質地非常的濕潤,適合有冷藏需要的蛋糕。”
食材明細
原味蛋糕卷的做法步驟
1、將麪糊的所有材料放進去攪拌均勻(因為我們採用的是黃油,請把室温控制到22度~25度左右温度過高的話黃油會消泡)。
2、蛋清放進玻璃盆(白糖分兩次加入攪拌)。
3、把蛋白打打成可以拉成彎鈎形狀即可。
4、將打好的蛋白緩慢加入麪糊攪拌均勻(攪拌的過程按順時針方向攪拌這樣可以減少蛋白的消泡),高比克T60開機200度預熱至少10分鐘。
5、攪拌好後放入烤盆鋪平(抬起來輕輕地震一下)。
6、放入高比克T60烤箱,上火170度,下火150度烘烤25分鐘。
7、將烤好的蛋糕胚塗抹奶油。
8、捲起來放入冷藏冷藏15分鐘即可切開。