“這是一款無油蛋糕,好吃無負擔,裏面用了生薑、紅糖、紅棗、蜂蜜,温暖養人,雖然用了不少的薑蓉,但吃起來並沒有辣味,聞着倒是姜香挺濃,喜歡的可以試試。”
食材明細
生薑紅糖紅棗蛋糕的做法步驟
1、生薑提前磨成蓉。
2、蛋黃蛋白分離,蛋黃中加入水、蜂蜜用打蛋器打勻。
3、加入薑蓉打勻。
4、篩入低粉用蛋抽Z字型拌勻。
5、蛋白中加幾滴檸檬汁,放冷凍中至四周結薄冰,加入全部紅糖。(紅糖如果是結塊的,要提前處理壓碎。)
6、打至硬性發泡。
7、取1/3蛋白加入蛋黃糊中J字型拌勻。
8、把上面的糊倒入剩下的2/3蛋白中J字型拌勻。
9、加入事先去核切成細丁的紅棗碎拌勻。
10、倒入模具中,(我是15CM的中空模,怕麪糊太多還分了一點出來裝紙杯,六寸圓模應該剛好。)烤箱中層150度35分鐘左右。
11、成品
12、成品