“自從看到大炒勺的香葱麪包卷,就一直也想做一個,這回有空了,也做一個,不過還是感覺做成卷我這些面要烤兩次,我就想省事一些,配方和樣子都做了些改變,我還添加了一些火腿丁,別説味道挺不錯的,這裏謝謝大炒勺的分享,我想不喜歡吃甜麪包的這個不需要整形的【香葱火腿麪包】也是不錯的選擇!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香葱火腿麪包塊的做法步驟
1、湯種加入牛奶、糖、鹽然後篩入麪粉反覆揉成光滑的麪糰在加入玉米油或者黃油,揉製出模,室温進行發酵。
2、麪糰發酵2.5倍左右即可。現在的北京室温需要2小時左右。
3、發酵好的面反覆揉成光滑的麪糰進行排氣,然後放入盆中醒發5-10分鐘。
4、在等待的時候把洗好的香葱切碎末,火腿丁切成小丁,準備好芝麻。
5、然後把麪糰擀成薄片。
6、放入鋪了油紙的烤盤進行二次醒發。
7、醒發15-30分鐘左右漲發2倍以上,然後刷上蛋液。
8、用叉子紮上一些孔。
9、然後撒上火腿丁、葱末,在上面撒上芝麻。
10、烤箱預熱,200多烤20分鐘左右即可,看自己家烤箱温度,原方子是180度。
11、出鍋用麪包刀切成塊即可。
12、怡汝這款【香葱火腿麪包卷】就做好了,是不是也很誘人呀!
小竅門
1、面稍微軟一些更好吃,糖和油多了會更鬆軟,但是我希望更健康,沒有放那麼多的油和糖。
2、扎小孔是為了避免鼓包。
3、不放火腿只放葱也很好吃。
4、剩下的麪包吃時候稍微烤箱熱一下,抹上沙拉醬或者千島醬更好吃。
5、揉完稍微醒發是為了容易整形。
6、350克的量烤一盤正好,我這個下面還有幾個單獨的。要是卷的話可以烤兩盤的量。