“我喜歡極簡風
所以今年自己的生日蛋糕也就採用這種裝飾法
這種裝飾法不但好看
也是裱花手殘人士的一種藏拙法
材料是一個8寸的紅絲絨蛋糕
我是用此材料做了兩個6寸”
食材明細
紅絲絨生日蛋糕的做法步驟
1、準備所有材料,分離蛋白蛋黃
2、將牛奶和色拉油同時倒入盆中用手動打蛋器打勻
3、篩入麪粉,用橡皮刮刀從盆的底部邊緣往中間抹着拌,不要總是朝一個方向劃圈攪和,防止起筋
4、篩入紅曲粉及可可粉,拌均
5、加入蛋黃
6、用手動打蛋器朝一個方向劃圈混合均勻,待用
7、打發蛋清。分三次加糖打至乾性
8、取1/3量的蛋白霜加入蛋黃糊輕拌至略勻
9、再回倒進蛋白盆
10、拌勻即可
11、將拌好的蛋糕糊輕倒進兩個6寸模具裏,放在台面上輕磕幾下去掉內部的大氣泡
12、烤箱提前130度預熱。放入中層,將温度調到120度,烤20分鐘左右
13、時間到後,再調到130度30分鐘。取牙籤插入蛋糕中間部位並取出,如果籤子上沒有面粒帶出,就是烤好了(根據自家烤箱習性調整温度和時間)
14、烤好的蛋糕要立即從烤箱取出
15、快速摔一下然後倒扣在烤架上待涼脱模
16、組合:蛋糕涼後脱模,每個蛋糕坯分切成三等分,共6片。需用5片
17、取300克淡奶油加30克細砂糖,用打蛋器打至紋路清晰的裱花狀態
18、取一片蛋糕片放在裱花台上
19、抹一層淡奶油
20、加蓋第二層蛋糕片,抹一層淡奶油
21、直至5片完成
22、蛋糕抹面。在蛋糕表面薄薄的抹上一層奶油霜
23、蛋糕表面撒一層椰蓉,再將自己喜歡的裝飾物擺上
24、生日蛋糕裝飾完畢~~