“在我們湖南,很少聽到有上火這一説法,小朋友的日常點心小吃,以便於保存的餅乾居多,餓了、饞了的時候,捏上幾個小餅乾,甜甜脆脆的,幾塊下去,充滿了滿足感。
所以,我家的烘焙也以各種餅乾居多,這款奶油奶酪餅乾,口感酥脆,濃濃奶香,一直是我的保留方子,將它換了個別具一格的造型,用來送人很有面子哦!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
抹茶雙色奶酪餅的做法步驟
1、將室温軟化的奶酪和黃油放入容器
2、加入牛奶,用打蛋器打至順滑
3、加入紅糖,打蛋器繼續工作,打至紅糖顆粒融化,篩入低粉杏仁粉,用刮刀拌勻
4、將麪糰分成兩份,取一份加入抹茶粉,揉均勻
5、將兩種麪糰分別用擀麪杖擀成3毫米厚的片
6、放入冰箱冷藏至微硬後,用餅乾模具切出形狀
7、將抹茶麪片也切出形狀
8、將兩種不同顏色的桃心相互交換,組裝好
9、放入烤箱,180度烤12分鐘,即可,稍微冷卻後就可以裝入密封袋保存了
小竅門
1、如果沒有杏仁粉,也可以用低粉代替。
2、如果麪糰較幹,則可以省略冷藏這一步。
3、在搭配兩種顏色的時候手法要輕些,防治餅乾胚變形。