食材明細主料中筋粉 (95g)轉化糖漿 (60g)花生油 (25g)梘水 (2g)輔料紅豆沙 (243g)肉鬆 (27g)甜味 (口味)烤 (工藝)數小時 (耗時)普通 (難度)紅豆沙肉鬆餡月餅的做法步驟1、稱量好花生油和糖漿。2、攪拌1分鐘後加入梘水。3、加入中筋粉。4、揉圓靜至1小時。5、紅豆沙27克,肉鬆3克。6、30克一個,搓圓放冰箱冷凍20分鐘。7、皮20克一個。8、包好放模具壓花,烤箱預熱5分鐘180度,先烤5分鐘180度上色。9、刷蜂蜜水,蓋上錫箔紙。10、再烤15分鐘,即可。小竅門餡要冷凍才好包。