豆豆香冰皮月餅的做法 自制多味兒雜豆小點“豆豆香冰皮月餅” 豆豆香冰皮月餅怎麼做
““冰皮月餅”問世不到十年,是由本世紀初從香港傳到內陸的。它是用幾種粉類混合加入少許油和牛奶熟制而成的皮料,再用它包入餡料製作成月餅的形狀,由於不用烤制是即做即食或稍加冷藏的一種點心,因此取名為“冰皮月餅”。...
““冰皮月餅”問世不到十年,是由本世紀初從香港傳到內陸的。它是用幾種粉類混合加入少許油和牛奶熟制而成的皮料,再用它包入餡料製作成月餅的形狀,由於不用烤制是即做即食或稍加冷藏的一種點心,因此取名為“冰皮月餅”。...
“曬曬老公看到月餅的對子吧——“中秋佳節賞花賞月賞秋香,自制月餅好料好意好健康”自從開始烘焙,老公彷彿也變得更詩意了,沒事就出口成章,搞得我心情好,自然也願意多做一些好吃的給他們父女兩。”食材明細主料低筋麪粉(60...
“這是我第一次做月餅,還是冰皮的,説真的,我沒吃過冰皮月餅,以前我都只吃蓮蓉月餅的,老公説中秋買冰皮吃吧,我想了想説外面的太甜了,而且上網看到別人做冰皮好像很簡單我就自己做看看吧,如果沒成功再買現成的吃吧,所以我特意買...
“一年一度的中秋節又來臨了,農曆八月十五是我國的秋節。由於這一天居秋季之半,所以叫中秋節,民間俗稱八月節。中秋節是我國僅次於春節的第二大節。中秋節,人們最主要的活動便是賞月和吃月餅了。俗話説:“八月十五月正圓,中...
“從小到大每一年的中秋節家裏絕對會有月餅出現。當然,今年也不會例外!以往吃的月餅(廣式月餅)都是外面買的或則是人家當中秋禮物送給我們的,但是今年我要自己製作健康美味的"冰皮月餅"!另外:餡料和冰皮表面的粉可以自己...
“中秋節還沒過,這月餅做了好幾種了,傳統的五仁月餅、白蓮蓉月餅、還有冰皮月餅,都一一嘗試了,看到大家做的蘇式鮮肉月餅,説實話,我們北方沒有吃過這種月餅,其實叫它月餅,感覺就是酥皮餡餅啊,哈哈甭管怎樣,咱也做做試試吧,本地沒...
食材明細主料大菜絲(10克(瓊脂))桂花糖(10克)黃心地瓜(一隻(紅薯))輔料水(500克)果味(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)桂花水晶月餅的做法步驟1、準備材料:黃心地瓜(紅薯)一個,大菜絲一包(我用四分之一做了三個)桂花糖(一小勺)2、取四分之一...
“這個方子我沒有按照皮與餡為2:8的比例來做,把餡減去了10克,老公説願意吃皮稍厚的。所以説配比不是絕對的,但月餅還是薄皮大餡的好。這樣一來,在包餡的難度上又會減輕了一些,我也正樂呵呢”食材明細主料中筋麪粉(100克)奶粉(5...
“這道月餅的餡料配方改編自傳統雙麻月餅。雖沿用了原來的名稱,卻偷換了概念。既沒有遵照原方製作,也完全改變了成品的模樣。傳統的內餡加上廣式餅皮,有一種混搭的感覺。”食材明細主料熟麪粉(100克)白糖(150克)油(75克)白芝麻...
“早就看到朋友們做的各種各樣的冰皮月餅,心裏那個羨慕是不言而喻的,但是生怕自己做不了,所以遲遲不敢動手,那天看到公交車上打的廣告竟然就是冰皮月餅!眼看這中秋節就要到了,如果再不吃上親手做的冰皮真是心有不甘啊!研究了...
“中秋節快到了,自己也想着做一些月餅吃吃,昨晚興趣大發,所以參照別人的做法試了一下,沒曾想做得還不錯厄.由於第一次做有點手忙腳亂,連過程都忘記拍了,只拍了成品的,分享一下啦!!!”食材明細主料麪粉(適量)輔料糖(適量)...
食材明細主料芋頭(適量)白砂糖(250g)轉化糖漿(155g)梘水(3g)玉米油(50g)低筋麪粉(200g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)廣式芋泥月餅的做法步驟1、芋頭洗淨,放電壓力鍋裏,加少許水,壓20分鐘。2、取出去皮,壓成泥,加入白砂糖250g(糖的...
“今年中秋節做的月餅,轉化糖漿和蓮蓉餡都是自己做的,既然自己動手做月餅,為的就是健康嘛,還能享受DIY的樂趣。所以從外皮到餡料,都是自己倒騰的。這中秋都過去一個多月了,我一直拖着沒發佈,本來想這時候發也相差太久了,要不...
“用豬油、新鮮的肉製作的鮮肉月餅,口感鮮美可口相當好吃,但由於製作上的酥皮還是得用心製作,當心露餡。”食材明細主料中筋麪粉(300g)豬油(120g)細砂糖(35g)水(82g)輔料中筋麪粉(200g)豬油(100g)配料鮮豬肉餡(450g)砂糖(35g)蜂蜜(30g)熟白...
“中秋將近,看到大家都熱火朝天的做餡,做月餅,前天自己也做了蓮蓉餡,打算嘗試做廣式月餅,不知道能成功不,管它,有失敗才有成功,把我做的蓮蓉餡分享給大家,明天開始廣月之旅啦!!”食材明細主料蓮子(適量)輔料白糖(大概110克)玉米油(適...
食材明細主料低粉(100克)轉化糖漿(80克)食用油(25克)梘水(2克)輔料棗泥餡(35克*12個)配料蛋液(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)棗泥餡廣式月餅的做法步驟1、餅皮:低粉100克,轉化糖漿80克,食用油25克,梘水2克(鹼和水1:3混合),2、...
食材明細主料水皮:中筋麪粉(240克)豬油(90克)糖粉(60克)鹽(3克)水(90克)油皮:低筋麪粉(225克)輔料咖喱餡(560克)咖喱(口味)烘焙(工藝)一天(耗時)普通(難度)蘇式咖喱月餅的做法步驟1、綠豆沙餡做法:將去皮幹綠豆仁清洗乾淨,用水浸泡4-5小時後清洗...
“小時候生活在小城鎮,那個時候吃的月餅很簡單,貌似我這種全酥的蘇式月餅。所不同的是那個月餅加的是冰糖,而我這用的卻是糖粉,另外我用了黃油,那個月餅估計用的是豬油。其實我也完完全全做成老式月餅,但是如果那樣的話估計...
“中秋到,吃月餅~我超愛吃月餅的,每到中秋節都超happy,但是,今年我更愛中秋節了,因為自己可以做月餅來吃,socool,今天這道冰皮花月餅是媽媽的最愛。”食材明細主料糯米粉(45克)粘米粉(35克)澄面(20克(小麥澱粉))牛奶(185克)糖粉(50克)...
“這是做完蓮蓉月餅和菠蘿月餅後的突發奇想。為什麼總是包鹹蛋黃呢?試看看用蓮蓉包住菠蘿是個什麼感覺吧。在蓮蓉之中吃到菠蘿味,這個還真沒見過。”食材明細主料麪粉(100克)轉化糖漿(75克)奶粉(5克)梘水(1克)玉米油(25克)輔料奶...
“相傳此月餅剛出爐放於桌上,輕輕拍打桌面,酥皮即能飛起如雪白鵝毛,淺嘗一口,不黏不硬,鮮香軟糯,慈禧甚愛,賜名“翻毛”。外皮只要稍一用力就會小片小片的剝落,像一根根翻飛的發浪,因此叫翻毛。翻毛月餅屬於京式月餅,酥油油皮...
“中秋節,中國的傳統節日之一,傳説是為了紀念嫦娥奔月。八月是秋季的第二個月,所以為中秋,古為仲秋,八月十五這一天月亮為滿月,象徵團圓,所以中秋節又為團圓節。這一天全家人團聚在一起,品嚐着各種不同的美味月餅,喝着千杯不醉...
“最近做君之酵母版的司康做久了,就想着改改花樣,把蔓越莓改為紫薯泥,前天覺得分成8塊的司康不夠8人以上品嚐,就用餅乾模子切改為好多塊,但是發現紫薯泥會讓司康起層紫薯外露;昨天就又把就司康面坯分成42個小劑子包入紫薯泥...
“説話間,中秋馬上就要來到了。今年有點懶,還沒有動手做月餅呢。怎麼説也不應該任由自己這麼懶散下去,動一動,更健康嘛!看到許多美食家們都做了冰皮月餅,可是我從來沒有嘗試過。趕緊網購澄粉,一到貨,就迫不及待地開始行動了。...
食材明細主料麪粉(250克)黃油(90克)白砂糖(25克)水(40-60克)蛋黃(一個)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)自制月餅的做法步驟1、首先,我們要把材料分成兩份:油皮:麪粉150克,黃油50克,細砂糖25克,水40-60克。油酥:麪粉100克黃油40克。上...