“末日重生後的心情,趕快買只大龍蝦慶祝一下吧!馬上要過聖誕節了,沒有火雞吃只龍蝦吧!以前做大龍蝦都是做中式的,清蒸一下葱油澆一下就成了,這次做款西式的,今天做的是美式大龍蝦,味道超讚!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
美式大龍蝦的做法步驟
1、大龍蝦一隻,用流動的水沖洗乾淨
2、剪去所有的腳,尾巴,扭下頭部
3、鍋裏倒橄欖油燒熱,下入龍蝦炒至變色
4、加入白蘭地燒至水分蒸發完關火
5、高湯加入兩根大葱煮軟
6、將番茄去皮切在小丁,胡蘿蔔、洋葱、芹菜都切成小丁,蒜拍散
7、鍋裏放黃油化開,下入蒜片爆香
8、放入胡蘿蔔、洋葱、芹菜丁翻炒
9、加入炒過的龍蝦肉,加入大葱燒過的高湯
10、加入番茄丁和番茄醬
11、加入意大利綜合香料,燒開後小火煮
12、7-8分鐘後將龍蝦都撈出,其它材料繼續燒軟爛
13、將中間段肉剝出,切成片
14、杏鮑菇、蘑菇切成丁
15、鍋裏放黃油化開,放入杏鮑菇、蘑菇丁翻炒一下
16、倒入之前剩下的高湯,煮幾分鐘即可
17、將龍蝦原位擺好,身體的位置放上兩根煮過的大葱
18、將切好的龍蝦身體肉擺放在大葱上
19、鍋裏煮好的湯放入料理機,加一勺淡奶油
20、打成濃湯
21、將湯料倒在龍蝦上
22、旁邊放上炒好的雙菇,還摁點蒔蘿裝飾即可
23、大餐上桌