“自從看到網上做的電飯煲蛋糕後,就按耐不住嘗試做了兩回,結果兩回都失敗了,不過我還是不放棄,繼續接着試,這次終於成功了,而且非常滿意,當揭開蓋的時候,激動的都跳起來了,真的成功了,而且發的特別好,以前做出來都踏了,成了蛋餅了,甚至還一度懷疑電飯煲真的能做蛋糕麼?答案是:肯定能!
在沒成功前總是懷疑會不是這個問題,會不會是那個問題,是電飯煲不一樣才做不出來?還是雞蛋沒買好?還是打蛋的問題、、、等等N多疑問,甚至一度想買電動打蛋器,還好被老公攔住了,好了,不再囉嗦了,我現在做一下總結:”
食材明細
- 其他 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
電飯煲蛋糕的做法步驟
- 1、1、所有容器在用之前都擦乾淨,不要有水。
- 2、2、蛋清分離,蛋清裏不許有蛋黃在裏頭,分離的時候小心一點,不然不能打發好(雞蛋不要剛從冰箱拿出來用,要常温的雞蛋)
3、3、蛋清在打發前我加入了三滴醋,少許鹽,蛋清打發過程中,分別加三次糖,每次一勺。此舉也助於打發蛋清,我這次十分鐘左右就打發好了,將容器倒過來蛋白都不會掉下來喲。
4、4、分離出來的蛋黃裏也加少許鹽,三勺糖(喜歡甜的可在多加些),三勺牛奶,攪拌開,再將低筋麪粉篩進蛋黃裏,(要想麪粉加進去不成小顆粒,每次只篩一點就拌一下)拌的手法是:劃十字,這樣麪糊不至於太筋道。(中筋麪粉或高筋麪粉加玉米澱粉就可以變成低筋麪粉,比例為:“中筋麪粉:玉米澱粉=4:1”)。泡打粉最後加入。
5、5、把打好的奶油狀蛋白(3)分三次加入蛋黃中,手法:上下攪拌均勻,不能打圈。
6、6、將電飯煲內膽刷上一層油,按下煮飯鍵,很快就跳到保温檔,即刻加入拌好的蛋糊(5),蓋上蓋,按煮飯鍵,2分鐘左右跳到保温狀態,用毛巾捂住排氣孔,20分鐘後,再繼續按煮飯鍵,再跳,再用毛巾捂住排氣孔20分鐘後揭蓋用牙籤看一下,蛋糕是否熟了,把牙籤戳到蛋糕裏再拿出來如果上面什麼也沒粘就表示熟了,反之,則需繼續再按煮飯鍵直至熟了為止。
7、成品嘍,油放多了點,底部看着就是這個樣了。