主料
白玉菇 :100雞脯肉 :400
輔料
葱 :適量鹽 :適量
鮑魚汁 :適量
姜 :適量
醬油 :適量
白糖 :適量
料酒 :適量
胡椒粉 :適量
澱粉 :適量
具體步驟
1.雞脯肉切條,用鹽、醬油、澱粉上漿;白玉菇去根洗淨;葱、薑切片。
2.雞肉下温油中滑油
3.葱、姜炒出香味,下白玉菇翻炒幾下
4.下入雞肉條、高湯、料酒、鹽、醬油、鮑魚汁、白糖、胡椒粉,中火煨3分鐘
如何挑選白玉菇好的白玉菇外形圓潤、大小均勻,通體潔白。要選外表麼有破損的。大多白玉菇是在超市銷售,有獨立包裝,應選擇品質有保障的商家。