準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料碎瘦牛肉 :300 胡蘿蔔 :2條 土豆 :4個 洋葱 :1個 雞蛋 :1只 輔料 牛油 :2湯匙日式咖哩磚 :4格 具體步驟1. 碎牛肉用日本豉油、糖、生粉、蛋漿以順時針方向不斷攪至起膠,攪時要逐漸加入水,令肉質變滑,最後再搓成肉丸。2. 中火無油煎好肉丸,瀝油備用,再用中火下牛油起鍋,炒香洋葱、土豆、胡蘿蔔,放入煲內。3. 加水到剛蓋過材料,先快火煮滾,再轉中火煮至土豆變爛(約15分鐘)。4. 熄火,離開火源,加入咖哩磚和肉丸,慢慢攪溶至變稠,蓋上蓋燜10分鐘即成。