主料
玉米麪 ：40g雞蛋 ：4個
低粉 ：100g
輔料
白糖 ：50g塔塔粉 ：1g
泡打粉 ：1g
食用油 ：少許
具體步驟
1.玉米麪
2.過篩.
3.再把篩出的40克玉米麪炒一下,用小火,這一點自己要把握好.別炒糊了.(我的思路是炒熟後香一點).
4.低筋面100克.
5.同樣也過一下篩這樣沒疙瘩.
6.常温雞蛋4個.(從冰箱裏拿出來的要放一下回温)
7.用打蛋器快速打發泡.中途加入塔塔粉或(白醋).
8.分批加入白糖.
9.把準備裝麪糊的盆事先刷上食用油.
10.打蛋器把蛋液打到出現紋路就差不多了.
11.分幾次把玉米麪低筋面一起放入蛋糊裏.用炒菜的手法(切法)從下往上翻勻.
12.加放一點食用油.
13.再把混合勻的麪糊倒到刷好油的容器裏.
14.輕輕的抖下氣泡出來.
15.事先把蒸鍋準備好,燒開等到麪糊拌勻後就立刻放入鍋裏.
16.大火蒸20分鐘.
17.出鍋後我也習慣用牙籤試一下,不粘就熟了.
18.脱模.我用勺把翹.這個動作有點難看哈.
19.看一下,脱出來還行吧
20.開切了.
21.上桌加上鏡
注意烤箱烤制時間
