山東菜煎餅怎麼做簡單又好吃

山東菜煎餅其實就是出自於山東，這個一看就能明白的，很顯然嘛，而且在外面有很多這種山東的口碑的，而且賣的都很好，很多山東雜糧煎餅，我都經常遲到，不過這次我們自己在家裏面製作出來吃，也是很有山東的味道，然後我們可以當作小吃來吃。

主料

輔料

具體步驟

1.豆腐切小塊，韭菜、白菜、粉條、火腿腸切沫

2.放適量胡椒粉

3.適量味精

4.雞精適量

5.鹽適量，（最好少放一點）

6.大豆油適量（放豆油是因為豆油的顏色很漂亮，別的油也可以）然後拌勻

7.鍋子裏放入適量豆油，稍微熱一下鍋

8.打入一個雞蛋

9.山東的鏊子煎餅一般都是一個大圓形把煎餅對摺去掉兩邊只要中間，趁着雞蛋還沒熟把處理好的煎餅蓋在雞蛋上

10.取一個完整的煎餅放在鍋裏，然後把剛才有雞蛋的那個煎餅放在中間然後放上調好的菜

11.把煎餅的兩邊蓋上，然後拿剛才去掉的另一個煎餅的兩邊蓋住露出菜的部分

12.然後把煎餅整個翻過來，在鍋裏放一點豆油，然後轉一下煎餅蓋上鍋蓋悶一下

13.等到底下的那一面焦黃了之後把煎餅翻過來

14.把另一面也煎黃以後把煎餅對摺出鍋就好了

15.香香噠

烹飪技巧

這次做的煎餅是給老媽吃的沒放辣椒，喜歡吃辣的可以在菜放油之前放一點辣椒麪我喜歡吃表面那一層脆脆的所以最後煎的時間長了一點，不過太脆的後果就是捲起來以後表面那一層就會破開裏面是好好的不用擔心露菜做這個煎餅最好全程小火，用不粘鍋。我用的是電熱鍋要是用電餅鐺就更省事了第一次做最好少放點鹽，這個要自己把握什麼菜都可以往裏面加，肉也可以不過加肉的話最好還是把肉先弄熟。如果你廚藝很厲害的話也可以放海鮮不過去腥要弄好