準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘主料 芹菜 :300肉 :200 輔料味極鮮 :適量料酒 :適量鹽 :少許 澱粉 :適量油 :適量 具體步驟 1.肉切絲,備用。 2.肉裏放一勺鹽醃製。 3.放一勺料酒,少許澱粉拌勻,醃製15分鐘。 4.芹菜切菱形薄片,備用。 5.鍋內燒開水,將切好的芹菜倒入鍋內焯水立即撈出。 6.鍋內倒油,將控幹水分的芹菜倒入鍋內翻炒片刻。 7.放入肉絲,翻炒片刻抄出盛盤。烹飪技巧芹菜焯水後快速撈出用涼水浸泡,利用熱脹冷縮的辦法破壞纖維,就不塞牙了。