這道祕製巧克力超軟吐司最大的特色就是他比一般的吐司會比較軟,特別是再加上一點點的水果醬,或更加的不錯的。小孩子和大人都是很喜歡吃的,另外的話巧克力的味道也很棒。再搭配一杯酸奶或者是高鈣牛奶會更加的有營養的哦,早餐吃的話會很不錯的。
主料
高筋粉 :250輔料
水 :適量具體步驟
20克高粉加100克水攪拌均勻小火加熱。成為湯種冷涼備用。
50克巧克力隔熱水融化備用。主麪糰材料加85克湯種,全部放入麪包桶中。
揉成麪糰後加入融化的巧克力繼續揉至。再加入色拉油繼續揉成可拉出筋膜的麪糰。
收圓放入盆中發酵。發酵兩倍大取出。再次排除空氣滾圓靜置15分鐘。
麪糰擀開裏面可加入一些豆沙,這個可隨意不加也可以。把麪糰捲起成為長條。
麪包生坯放入吐司模。烤箱選擇發酵工能,地下放入一盆熱水,放入吐司模急性第二次發酵。
吐司發酵至土司盒8分滿取出,表面刷蛋液再撒上花生片。。
烤箱預熱180度,放入土司盒烤制40分鐘。中間表面上色可加蓋錫紙。
烤好的吐司取出。