主料
土烏龜 :1 只輔料
獨頭蒜 :適量大葱 :適量
姜粒 :少許
辣椒醬(主味) :少許
醬油(調色) :少許
生抽(調味) :適量
白糖 :少許
黑胡椒粉 :少許
豬油 :適量
子彈頭幹辣椒 :適量
具體步驟
1. 土烏龜宰殺去皮剁成塊洗淨備用。
2. 鍋中放入豬油化開,放姜粒炒香後倒入烏龜塊,炒至水分將干時倒入砂煲,加獨頭蒜、大葱、辣椒醬、醬油、生抽、白糖、黑胡椒粉、子彈頭幹辣椒,並加純淨水淹過所有材料,大火燒開再轉小火煲約30 分鐘。
3. 山藥去皮切成長4 釐米、寬1釐米的條,焯水盛入容器內墊底。千張切絲,與2 拌勻澆在山藥上即成。
土烏龜滋陰壯陽、補腎益氣、強身健體,輔以山藥獨頭蒜等多種材料祕製而成,鹹鮮微辣、醇香鮮美、回味悠長,是為男人們進補之選。