在炎炎夏日的中午,來一盤下飯的青紅椒炒雞心當作午餐是個不錯的選擇,營養的青椒和紅椒搭配好吃的雞心一起炒,做法簡單又好吃下飯,不管是當作便當帶去上班吃,還是在節假日是宴請親朋好友都是個不錯的選擇,小夥伴們趕快get起來吧!
主料
雞心 :400青椒 :150
紅椒 :150
洋葱 :100
小米椒 :30
輔料
葱薑蒜 :適量料酒 :適量
老乾媽 :適量
具體步驟
1雞心切去筋和膜從中剖開,擠洗其中污血然後漂洗乾淨再切薄片。加鹽、料酒、和濕澱粉抓勻。醃製。洋葱切塊、青紅椒切塊、小米椒切圈、蒜薑切片、葱切末。
2、鍋中倒底油,爆香葱末,蒜片和薑片,倒入洋葱塊、翻炒出香味。
3、然後倒入雞心,不要馬上翻炒,讓洋葱等調料墊底姜香味都躥入雞心裏,待變色後再翻動、倒入小米椒圈老乾媽辣醬翻炒了。
4、烹少許料酒並放入青紅椒塊炒出香味,加一點老抽,最後加鹽和糖調味夠一點薄芡即可出鍋裝盤。