麪包我是很喜歡吃的,因為一般早上我起的很遲,然後後我就會很慌亂,所以我就會提前做好的麪包帶着然後去上班,我覺得非常的方便,而且我自己做的,我覺得非常的好吃,我很喜歡烘培,所以覺得很自己做的很好,然後推薦中種奶香夾餡麪包,做法也很簡單哦。
主料
高筋麪粉 :450牛奶 :135
奶油 :180
細砂糖 :110
雞蛋 :2個
輔料
酵母 :3奶粉 :70
黃油 :12
鹽 :3
具體步驟
酵母放温牛奶內溶解,倒入大盆,加入雞蛋奶油麪粉等,最後細砂糖放在最上面。將所有材料混合均勻成麪糰。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏半天(11小時)。
取出撕成小塊,加入主麪糰除黃油外所有材料攪拌成團,再加入軟化好的黃油,揉麪至出手套膜。
切成數個小團靜置鬆弛15分鐘後,整形入模具,放入烤箱,底層放一大碗燒開的熱水,進行第二次發酵,45分鐘至一個小時。
預熱烤箱,刷蛋液中層325F度烤25-28分鐘。
脱模晾乾。成品柔軟拉絲。