主料
鰣魚 ：600輔料
蒸魚豉油 ：適量玉米油 ：適量
彩椒 ：適量
花椒 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
首先將鰣魚去鱗去鰓去內臟清洗乾淨，然後用刀順着脊背將魚肉切開但不要切透，便於入味
然後將魚放進一個大不鏽鋼盤子，放上些葱薑絲和料酒。
魚身上撒些鹽，用手按摩一會兒，蓋上保鮮膜醃製30分鐘。
將醃好的魚擺放在魚盤內，魚身上放些葱薑絲放入開了的鍋內蓋蓋子大火蒸8分鐘。
8分鐘以後關火，將盤子裏的湯倒掉，魚身上的葱薑絲揀出去。
在魚身上澆上蒸魚豉油
鋪上切好的葱絲和彩椒末
用大勺子炸點花椒油
趁熱將花椒油潑在葱絲上即可開吃大火八分鐘即可。
