主料
雞蛋 :適量麪粉 :適量
小葱 :適量
肉末 :適量
輔料
油 :適量雞精 :適量
鹽 :適量
糖 :適量
白醋 :適量
具體步驟
1. 打散雞蛋,加入調好的麪糊和切碎的葱花
2. 黃瓜去皮切片,加鹽醃漬
3. 在雞蛋糊里加入鹽和雞精
4. 熱鍋後加油,稍微冒煙後,開小火
5. 將雞蛋糊轉圈倒入,呈圓餅狀
6. 蓋鍋蓋約三十秒,鏟松雞蛋餅的邊,用鏟子開始卷
7. 捲成條狀後,用鏟子直接在鍋裏切成一段段的,用筷子夾起來,將每段的橫切面放在鍋底,關掉火,蓋鍋蓋悶三十秒
8. 將醃漬過的黃瓜,拿出來擠出多餘的水,加白醋,糖,香油拌勻,裝盤
9. 將雞蛋卷夾出裝盤