這是一道地地道道的小吃,它的主要食材是韭菜和肉片,肉片最好帶點肥瘦,這樣炒出來會比較香,燒肉的油可以稍微多一點點 。當面撈出鍋的時候,最好用涼水過一遍。這樣才不會粘在一起,這碗麪主要是靠肉的湯汁調味,燒肉的時候,儘量多放一些調味的材料。
主料
煮麪條 :200g輔料
油 :適量豬瘦肉 :100g
味精 :適量
韭菜 :50g
鴨蛋 :1個
精鹽 :適量
生抽 :適量
紅葱 :適量
具體步驟
1.準備材料。
2.鴨蛋打散,加少許鹽,煎熟。
3.蛋煎好用鍋鏟打碎,盛碗備用。
4.韭菜洗淨,切段。
5.豬肉切片加適量鹽,味精,地瓜粉抓勻。
6.鍋裏水沸騰,放入肉片煮熟。
7.接着放入麪條和韭菜一起煮,我今天用的麪條是生的,所以要多煮一會兒。如果熟面,只需焯過即可。
8.撈起瀝乾水份,裝盤。
9.加煎蛋片,加一點點鹽,味精。
10.倒入適量生抽。
11.熱鍋少許油燒沸,撒在麪條上。
12.拌勻入色入味即可。
蔬菜和麪條的選擇可以隨意,有什麼就放什麼,一樣會有驚喜哈。