主料
豬肉 :250青豆 :250
輔料
紅椒 :1個蒜瓣 :3個
鹽 :適量
紅薯粉 :適量
油 :適量
調味粉 :適量
生抽 :適量
具體步驟
1.將買回的青豆放清水裏搓洗掉外層的殼
2.豬肉洗淨切薄片,放鹽、紅薯粉、生抽拌勻醃製10分鐘
3.坐鍋熱油燒至九成熱,倒入肉片快速翻炒至八成熟,起鍋裝盤待用
4.鍋內再放油燒至九成熱,倒入青豆快速翻炒
5.炒至青豆變色,放清水沒過青豆,蓋上鍋蓋用中火燜煮5分鐘
6.放入紅椒、蒜末和剛剛炒好的豬肉,繼續炒至豬肉全熟即可起鍋
7.清脆的豆子,爽滑的肉片
剝好的豆子要搓洗掉外層的殼,口感更好。