主料
新鮮鱘鰉魚一條 :6000滷水豆腐 :5000
土豆 :5000
輔料
葱 :200姜 :100
一品鮮醬油 :200
白糖 :30
料酒 :100
具體步驟
1. 先殺魚,分解成3*3釐米或更大的塊
2. 加醬油、糖、料酒、葱薑片,醃製10—20分鐘。時間太短,不進味;時間太長,改變肉質感。
3. 姜擦熱鍋。鍋中加油,稍煎魚塊。
4. 煎前瀝汁,煎後瀝油
5. 名貴的鱘鰉魚頭
6. 重新起鍋少放油,炒香乾辣椒、葱、姜,加入魚塊,依口味調湯,開鍋後加入切大塊豆腐、土豆。燉20—30分後,開造!
魚死亡3—12小時,肉最鮮美!