準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘主料 苦瓜 ：一根（300克） 輔料 雞蛋 ：3粒 具體步驟1.苦瓜縱面切成2半，用勺子將中間的瓤去掉，然後將緊縛在苦瓜內層的白色膜也儘量刮除乾淨（這個是帶給你苦感的東西）2.切成薄片，用適量鹽搓片刻，看見苦瓜稍微變軟即可3.燒開水，放點鹽和色拉油，將苦瓜片放入焯燙變色即可撈起浸入冰水中降温4.雞蛋加少許鹽和一勺清水打散5.燒熱鍋，冷油倒入雞蛋液，用筷子快速撥散至凝固即可盛出6.利用底油（也可以再加少許油），倒入苦瓜翻炒片刻7.最後將雞蛋倒入，根據自己口味放點鹽就可以了
